FESTIVAL POP’SCIENCES Pour un système alimentaire plus écologique et solidaire. Cuisine participative et restauration solidaire, production et partage de connaissances, médiation scientifique, numérique et alimentaire— BellebouffePour un système alimentaire plus écologique et solidaire. Cuisine participative et restauration solidaire, production et partage de connaissances, médiation scientifique, numérique et alimentaire

DATABOUFFE - Sensibilisation anti-gaspi

DATA BOUFFE propose de représenter de manière créative et gustative des données concernant le gaspillage alimentaire. Dans la peau de data cuisiniers, les participant-es réalisent de bons ptits plats à partir d’invendus alimentaire. Vient ensuite le temps de concocter une infographie culinaire. Belle datagustation !

Objectifs :

Comprendre ce qu’est le gaspillage alimentaire
Cuisiner des invendus alimentaires
Consolider sa culture de la donnée
S’initier au travail créatif et collaboratif

Publics cibles :

À partir de 8 ans

Nombre de participants :

1 animateur pour 8 participants

Durée :

Environ 1 heure

Materiel :

Robot de cuisine
Ustensiles de cuisine
Vaisselle
Tabliers
Fiche contexte
Plateaux
Appareil photo Fruits
Légumes
Épices
Fiche d’évaluation

Les belles recettes

Evaluation

BelleBouffe a évalué « DATA BOUFFE, La récup’ qui fait de la data » auprès des participant-es du samedi 18 mai à la fin de l’atelier.

Public intergénérationnel composé principalement de familles. Quasiment un représentant de chaque famille a répondu à l’enquête.

6 participant-es ont complété le questionnaire d’évaluation soit 3 adolescent-es et 3 adultes.

Cette évaluation “express” recueille :

Les appréciations positives, négatives et la satisfaction générale vis-à-vis de l’atelier
L’utilité perçue de l’atelier et de la thématique traitée
Les connaissances apprises perçues à propos de recettes anti-gaspi et du gaspillage alimentaire en France
Les attitudes vis-à-vis de l’atelier comme par exemple sa capacité à favoriser - les échanges entre des personnes qui ne se connaissent pas
La capacité à pouvoir reproduire soi-même les pratiques initiées pendant l’atelier
Les intentions comportementales

Appréciation générale

Les participant-es ont apprécié l’atelier à l’unanimité, celui-ci a d’ailleurs obtenu un score de 6,4/7.

Ils et elles ont autant aimé la première partie de l’atelier qui consistait à cuisiner que découvrir la répartition du gaspillage au sein de la chaîne alimentaire en France. Par ailleurs, ils-elles ont également aimé la forme de l’activité qu’ils considèrent “ludique”, “convivial” et intergénérationnelle. Enfin, pour certains, ce fut l’occasion d’explorer de nouvelles recettes et idées anti-gaspi.

Le petit bémol : la vaisselle. Certains d’entre eux n’ont pas forcément apprécié faire la vaisselle. On suppose que le contexte particulier dans lequel a eu lieu l’atelier a joué sur ce vécu puisque les participants devaient nettoyer leurs ustensiles / vaisselles dans des bassines d’eau mises à disposition (pas forcément pratique et eau trouble rapidement du fait de la taille des bassines).

Acquisition de connaissances

Les connaissances acquises par les participant-es différent en fonction de l’âge. Les adultes déclarent avoir appris la manière dont est réparti le gaspillage au sein de la chaîne alimentaire. Pour les plus jeunes, ceux-ci font plutôt référence au fait de faire attention à moins gaspiller et considèrent avoir appris à cuisiner des recettes.

Attitudes et intentions

Enfin, des questions ont permis de relever les attitudes et perceptions des participant-es. Pour cela, les participant-es se positionnaient sur une échelle à 7 points (1 étant négatif et 7 positif). Le score moyen des réponses est égal à 6,5/7 ce qui est très positif.